如意白菜卷的做法

2019年05月15日 来源:

如意白菜卷的材料:

白菜叶、猪肉各250克,鸡蛋1个,面粉少量。调料香油1小勺,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,花椒面、葱姜末少许,淀粉适当。

如意白菜卷的做法:

1、猪肉剁成馅,加精盐、味精、花椒面、葱、姜末、水淀粉、香油拌匀;白菜叶洗净烫软,捞出投凉,沥干水份;鸡蛋磕入碗,加少量面粉调成糊备用。

2、将白菜叶铺在案板上,抹1层鸡蛋糊,再将肉馅抹在上面,卷成圆柱形,上屉蒸熟,取出改刀装盘便可。

材料替换:白菜叶用鱼片替换,称如意鱼卷。

口味变化:馅料中加入冬笋丝、冬菇丝、油菜丝, 称为3丝白菜卷。

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