绿咖哩炒鸡肉茄子的做法

2019年05月15日 来源:

绿咖哩炒鸡肉茄子的材料:

鸡腿肉片50公克,茄子200公克,玉米笋10公克,小黄瓜20公克,蕃茄20公克,洋葱5公克,大蒜末1/4小匙,香菜末1/4小匙,椰糖1/2大匙,绿咖哩1大匙,料理酒1大匙,水200㏄,绿咖哩1小匙,太白粉1/2大匙,鸡蛋1/2颗

绿咖哩炒鸡肉茄子的做法:

1.鸡腿肉片洗净沥干水份,放入大碗中加入所有腌料拌匀,腌渍约20分钟备用。

2.取作法1鸡腿肉片滤除过剩腌汁,放入热油锅中以中火油炸约7分钟至熟,捞出沥干油脂备用。

3.茄子、玉米笋、小黄瓜均洗净切片;蕃茄洗净切块;洋葱去皮切丝;备用。

4.热锅倒入适当油烧热,放入作法1洋葱丝和大蒜末以小火炒香,依序放入作法3茄子片、玉米笋片、小黄瓜片、蕃茄块、作法2鸡腿肉片和所有调味料,以大火拌炒约1分钟再撒上香菜末便可。

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