一互联自助餐厅迅速崛起2019iyiou最新

2019年05月15日 来源:

引言:餐饮业是一个古老而时尚的传统行业,它伴随着人类历史而成长也随着人类生活方式的改变而变化。在前面的几篇文章中,我们可以清晰地看到,餐饮产业迎来了O2O的信息化变革时代。在这个变革过程中,餐饮企业的整体架构和经营管理都面临一次前所未有的革命。把握时代潮流并进行餐饮企业O2O经营结构层面的蜕变,是餐饮未来生存和发展的一个重要途径。

(一)互联自助餐厅迅速崛起

国外著名的快餐连锁经过上百年的探索都形成了标准化的工作流程和方法。中餐因其菜品的多样化和特色化的服务很难实现标准化管理,这使中餐企业的成本控制很难实现,虽然引进快餐式经营特点的中餐企业,从流程、服务、出品都开了中餐标准化的先河,但这些都是从运营效率方面的提升,其实中国餐饮业可以通过互联自助餐厅实现结构效率的提升。

笔者曾经提到:餐饮O2O 既指互联企业为餐饮企业提供互联化的应用,也包括餐饮企业主动拥抱互联的行为。餐饮O2O有两个层面的含义,一个是互联餐饮,指的是互联企业为餐饮企业提供互联化的应用,主要是营销层面的应用,典型的如大众点评、团购等,另一个是层面是指餐饮企业主动拥抱互联,发展处互联化的应用,指的是餐饮企业主动应用互联产品。比如微博、、app、CRM系统、云POS系统等应用软件。在此基础上我们提出了互联自助餐厅的概念和产品,让餐饮企业实现主动拥抱互联。在转型过程中,我们看到餐饮企业必须经历三大转变以实现资源整合、通过四大价值提升结构效率并运用互联自助餐厅独具特色的五大功能帮助企业实现变革。

我们北京多来点信息技术有限公司经过长期的系统开发、测试及实地试验,最终形成的一套成熟的新一代餐饮信息化管理系统方案——互联自助餐厅管理系统。互联自助餐厅通过推动消费者自助点菜、结算、分享等功能,能够有效帮助餐饮企业改善服务质量、提高运营效率、降低人工成本、创新营销服务,为餐厅减员增效、升级转型带来强大的技术实现手段。通过哗啦啦云平台餐饮企业可以快速、低成本的构建自己的移动互联自助餐厅,消费者可以通过餐厅的互联自助餐厅随时随地进行:“订座、点菜、结账、叫外送、促销活动查询、加入会员、储值、积分兑换、摇奖”等自助服务。

互联自助餐厅是一套基于SaaS模式面向各类餐饮企业的第二代信息化解决方案。 如果说第一代餐饮信息化管理系统系统的特征是内部管理为主的话,那么,第二代餐饮信息化管理系统则引入了消费者参与部分业务环节,在消费者端,该系统利用消费者自带的智能、ipad为终端,以APP、、Html5、百度轻应用等不同的产品形态作为载体,在餐厅端,系统提供络订单接收验单客户端软件或者软硬件一体化的消费者自助验单设备,通过向餐厅提供“闪吃”、预订、外卖、自提、电子代金券、CRM等六大功能服务模快为主体,引发餐饮企业实现餐饮堂食服务环节的革命:由传统的低效率的“百货式一对一服务模式”向现代的高效率的“超市式自助服务模式”转型升级。

(二)餐饮O2O战略实践深度融合

随着中国餐饮业的蓬勃发展,越来越多的餐饮企业使用互联自助餐厅来提升企业的信息化水平,把中国的传统饮食与餐饮O2O有机地结合在一起,为企业的做大、做强、管理规范化起到至关重要作用,餐饮企业的管理目的是成本控制、运营控制,其最终结果表现为效率和效益。而要达到这一目的,管理数据的及时性、准确性、完整性、有效性是至关重要的,而这些特性恰恰是就互联自助餐厅的最重要的特点。

从开台到结账,每一步都是在系统上完成,规范了餐饮企业的工作流程,优化了操作环节,降低了劳动强度,从而提高工作效率和运营效率;店面运营的统一管理,互联自助餐厅点菜提供给顾客绝佳的用餐体验,服务效率和服务质量的大大提高,多样的会员配置方案,提升企业形象、增加竞争优势;互联自助餐厅能够让餐饮企业实现运营效率和管理效益的双增长。餐饮O2O转型升级是餐饮业目前的发展方向,互联自助餐厅则为餐饮业注入了强劲的发展动力。

1.三大转变实现资源整合

第一,服务自助化的核心是应用机器或软件来代替人,互联自助餐厅为消费者提供一个24小时不打烊、足不出户就能通过电脑、、等自助完成信息查询,预订、点菜、结账、分享传播及会员储值、兑换等自助服务,让每个消费者都参与餐厅的经营流程,从而最终实现百货一对一服务模式向超市自助服务模式转变,减少人力投入,控制住人员成本的不断上升;第二,资源高效化是指通过提高顾客自助化占比,提高翻台率、增加业务量、精简产品结构等措施来提升人力资源、餐桌资源、厨房资源的效率,从而消减餐饮三高的冲击。第三,运营创新化是借助互联移动互联技术,延长经营服务时间、拓展服务空间;开展更多业务、鼓励消费者使用自助服务、线上线下整合营销。

2.四大价值提升结构效率

第一,为消费者拓展了服务时间与空间,原先必须要到餐厅才能获得的点菜、结账服务,现在随时随地都可以实现了;并且为消费者逛餐厅提供便利、为消费者提前掌控消费预算提供了方便。第二,为餐厅节约人工成本、解放劳动力提供了一个有力的技术手段;第三,通过互联自助餐厅为消费者提供“闪吃”、“外送”、“自提”服务,既能够增加翻台率、增加营收,又能够改善消费者的用餐体验;第四,互联自助餐厅的CRM系统为餐厅带来络营销、微营销的新机会,可以让消费者更方便、更快捷、更经济的互动,实现消费者更好的体验。

3.五大功能创新经营模式

第一,信息发布 互联自助餐厅系统提供全面的信息发布功能,您可以发布品牌故事、展示企业文化、图文并茂的展示餐厅产品及服务特色;还能将店铺最新的促销优惠、营销推广活动、会员特权及细则等及时发布在上,借助互联、移动互联进行更广泛的信息传播分享。

第二,销售 互联自助餐厅系统提供订购及支付,不仅可以在上开展订座点菜、外卖自提、代金券销售,会员储值、积分兑换等,还能将包装食品及其他服务产品销售。

第三,自助服务 互联自助餐厅为消费者提供一个24小时不打烊、足不出户就能自助完成信息查询,预订、点菜、结账及会员储值、兑换等自助服务,让每个消费者都参与餐厅的经营流程,从而最终实现“百货一对一服务模式” 向 “超市自助服务模式”转变。

第四,整合营销 互联自助餐厅能方便的对接您的官方微博、、官及其他开放平台,无论消费者使用电脑、、或者是搜索都能方便的找到您,更能方便的进行信息分享传播;系统支持特价菜、赠菜、减免、打折、消费满返、满返券等多种促销活动,更能提供超值代金券类团购模式的灵活自如的销售;另外系统的CRM管理模块能方便的开展会员日、入会有惊喜、会员生日、沉睡唤醒、店庆、节日促销等多种形式的会员促销活动。

第五,客户管理 互联自助餐厅系统能有效的自动收集客户资料,并对客户进行有效管理,其中会员管理系统更能为客户提供自助化的信息查询、储值、积分兑换及上订购服务。

结语:在《互联自助餐厅概念知多少》一文中,我曾经写道:互联自助餐厅无疑还是一个新生事物,但是这一定是有着顽强生命力的新生事物,因为谁也不否认移动互联时代的到来和智能的普及,随着80后90后消费新生代伴随互联、移动互联的成长,任何不能为消费者提供互联便利的服务必将遭到时代的淘汰;从餐厅经营者的角度来看,人工成本的刚性上升趋势也是非常明确无误的、不可逆转的,自助化服务是一种逐步深入人心的服务模式,也是餐厅迟早必将接受的一种经营模式,餐饮企业特别是品牌餐饮企业,只有尽早转型升级,才能在激烈的市场竞争中占据主动。

未来的互联自助餐厅将结合订座、外送、点菜等全部功能,并将餐饮信息化的管理方式和营销方式实现完美融合,形成一整套的餐饮服务体系,在结合微博、等社交工具的基础上,实现线上线下的完美互动。中国的餐饮O2O尚在起步阶段,餐饮企业O2O真实需求也有待市场发现。餐饮企业只有选择适合自己的移动互联发展方式,善于利用餐厅资源,引导顾客成为上餐厅会员,同时利用餐厅的菜单、收银条、桌贴、易拉宝等,有效引导顾客走向线上,才能真正完成企业的信息化建设历程。

此文由王济民在沙龙上的PPT文稿《餐饮互联转型升级之道》整理而成,文稿整理者:刘硕

本文作者王济民,亿欧专家作者,哗啦啦创始人兼CEO;转载请注明作者名字和“来源:亿欧”;文章内容系作者个人观点,不代表亿欧对此观点赞同或支持。

图零直播登陆沪江旗下CCtalk
施工标准化
2015年绍兴房产上市企业
相关文章
  • 绿色机关建设活动蓬勃开展
    绿色机关建设活动蓬勃开展

    “绿色机关”建设活动蓬勃开展来源:日照 发布时间: 07:43:03??? 本报五莲讯(通讯员 孟庆森)近日,改善县城人居环境。??? 活动中,机关各基层党组织严格落实门前三包制,积极调整绿化配置结构,结合环境特点,深入开展庭院、阳台、屋顶、墙面和室内绿化,实现“...

  • 大气污染防治法修改列入计划多地倡加大处罚
    大气污染防治法修改列入计划多地倡加大处罚

    大气污染防治法修改列入计划 多地倡加大处罚力度全国人大环境与资源保护委员会26日举行大气污染防治情况交流座谈会,参会的各省区市人大有关负责人纷纷建议,尽快修改大气污染防治法,与新修订的环境保护法相衔接,加大处罚力度,强化对违法行为的震慑力...

  • 给陌生人打款银行及时阻止客户受骗挽回损失
    给陌生人打款银行及时阻止客户受骗挽回损失

    谢谢你们,不然我的4万元钱就被骗走了。近日。同时,也要注意保护好自己的身份证和密码等个人信息。邮储银行新添支行副行长罗晓碧介绍,1月8日,一名40岁左右的中年女子在新添支行自助机上办理转账业务。银行保安付先生见女子一边打一边操作,顿时警觉起...

  • 刘云山坚持高标准严要求敬终如始地抓好教育实践活动深圳
    刘云山坚持高标准严要求敬终如始地抓好教育实践活动深圳

    部分省区市教育实践活动工作座谈会近日先后在西宁、上海召开,中共中央政治局常委、中央党的群众路线教育实践活动领导小组组长刘云山出席并讲话。刘云山在部分省区市教育实践活动工作座谈会上强调把高标准严要求贯穿活动始终 以解决问题的实际成效取信...

  • 美媒美空袭昆都士医院前知晓目标是医院武汉信息在线
    美媒美空袭昆都士医院前知晓目标是医院武汉信息在线

    本月初,医疗援助组织“无国界医生”位于阿富汗北部城市昆都士的一所医院遭到美军轰炸,20余人在轰炸中死亡。美国媒体日前获悉,在对医院实施打击前,美国方面已经知道打击目标是一所医院。美国媒体称,之所以说美国事先已经知晓空袭目标是医院,是因为...

  • 淡季销售不理想东莞车商借机推各种促销活动
    淡季销售不理想东莞车商借机推各种促销活动

    在汽车因淡季销售不太理想的情况下,众多的车行都想方设法推出各种促销优惠活动来吸引人气,提升销量。如近期,就有4S店推出本年度最大的促销宣传,将在本月指定的一天推出“汽车超市”,所有车型均以平价销售。  对此,有汽车专业人士认为此举打破常...